Beignets au fromage blanc
Cette recette, je l'ai depuis 14 ans... à l'époque du lycée, j'avais la chance de pouvoir manger chez la grand mère d'une amie qui cuisinait très bien, un midi nous avions eu droit à des beignets au fromage blanc... une révélation! Ils étaient excellents! Elle s'est empressée de me donner la recette, je l'ai toujours gardée avec moi, dans le vieux livre de cuisine de ma mère qui m'appartient depuis mes 17 ans! Aujourd'hui c'est carnaval, alors voici cette recette très simple pour les mamans pressées ou qui n'aiment pas attendre que la pâte lève!!!
Personnellement j'ai fait la moitié de la recette!
400g de farine
150g de sucre
2 oeufs
1 càs d'huile
250g fromage blanc
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
et je rajoute une cuillère à soupe de rhum, c'est le technique de mes pounchkis pour éviter que l'huile rentre à l'intérieur!
Alors on mélange le tout, on fait chauffer l'huile à 170°C, on prend deux cuillères à café et on forme des boules que l'on jette dans l'huile, dorer des deux côtés!
Saupoudrer de sucre glace!
Bon carnaval!!!!
Mc Flurry et Sundae comme les vrais
Voici une petite recette bien sympa chinée sur le super blog Le chaudron en ébullition! Cette recette a fait l'unanimité à la maison!!!!!
Alors pour 3/4 personnes :
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 càs de vanille liquide (ça c'est ma touche perso!)
20cl de crème liquide
25 cl lait demi écrémé
Mélanger le tout et mettre 40 min en turbine.
Pour la recette de caramel au beurre salé c'est ici !
Bon dégustation!
Couscous
Ce blog est un blog parmis les autres mais aussi mon livre de recette, car les recettes papier ça se perd... tout le temps... et il y a certaines recettes que je ne veux absolument pas perdre.... celles de ma grand mère! Elles iront de génération en génération, la relève s'assure bien par mon loulou de 4 ans qui adore la cuisine! Mamie se fatigue de plus en plus, ce week end elle souhaitait réunir la famille autour d'un couscous, je me suis de suite proposée de l'aider, elle, ne ferait que me dicter ce qu'il fallait faire! Alors c'est parti pour un délicieux couscous :
Pour 15 personnes :
2 poules désossées
700g de cotelettes d'agneau
2 oignons finement émincés
15aine de carottes coupées en lamelles
3 cougettes fines épluchées et coupées en lamelle (personnellement je ne les éplucherai pas)
3 poivrons vert coupés en fines lamelles (réserver un demi poivron pour la sauce extra piquante)
1 boîte de pois chiches
6 tomates coupées en 4
2 navets coupés en 4
5 petits piments rouges (en conserve)
sel/poivre
eau
merguez à cuire au moment de servir
Faire dorer la viande et les oignons, ajouter les tomates, laisser cuire 5 min. Ajouter les légumes par couche : pois chiches, cougettes, poivrons, carottes, finir par les petits piments. Remplir d'eau, l'eau soit dépasser de 4 à 5 cm au dessus des légumes.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter l'ensemble 3h.
Bon appétit!
Haaa la campagne!
Depuis le temps que je vante les bienfaits de la campagne!!! J'y vis depuis ma naissance, j'ai connu la ville durant 5 années de ma vie (où j'ai cessé de vivre pendant ce temps!) et pour rien au monde je n'en partirai! Sandrine Mulas <= clik!!, une photographe qui n'a plus rien à prouver de ses qualités de photographe, a décidé de mêler art et humour, pour noter plus grand plaisir!!! Alors comme vous l'avez deviné aujourd'hui pas de recette, mais un super blog à visiter! Chaque jour de nouvelles photos! Marre des buzz de Mickaël Vandetta ou autre personnage, pour une fois buzzons ce qui est buzzable!!! =)))) Amusez-vous bien!! Cliquez sur l'image!!!
Pain perdu
On a tous dans notre vie une recette qui nous rattache à des souvenirs d'enfance... J'ai très peu de souvenirs, très très peu... mais le pain perdu est la seule recette qui sent bon l'été, les vacances chez ma mamie, le soir quand la chaleur commence à tomber et qu'il fait bon de rester sur ses escaliers à jouer avec les petits cailloux... Bref ça peut paraître si peu, mais c'était mes moments d'insouciance...
Pour le pain perdu, il vous faudra :
une demie baguette de pain rassis
400 mL lait
4 càs de sucre
3 oeufs battus
Dans une première assiette creuse mélanger le lait et le sucre.
Dans une seconde les oeufs battus.
Couper le pain en tranche de 3 cm d'épaisseur.
Tremper chaque tranche dans le lait sucré (des deux côtés) puis dans l'oeuf battu et faire dorer dans une poële avec une noisette de beurre de chaque côté.
Réserver dans un plat et saupoudrez légèrement de sucre.
Miam!!!!!!!!!!!!!
Tagliatelles aux Gambas
Nous sommes allés manger ce week end chez des amis qui nous avaient préparé un délicieux repas sucré salé à base d'aiguillettes de poulet, crevettes, miel, safran! Un régal!! Et ça m'a donné un idée... mon père m'avait apporté des Gambas, un petit Wok, et c'est parti!!
400g de gambas
2 càc d'épices orientales (Mélange malin de chez Ducros!)
2 échalottes ciselées
2 gousses d'ail ciselées
2 oignons émincés finement
sel/poivre selon votre goût
Faire dorer oignons, échalottes, ail, dans un filet d'huile d'olives, ajouter les gambas et les épices, laisser cuire environ 5 à 10 min (selon la taille des gambas!)
Cuire vos tagliatelles, les malanger aux gambas et servir =)
Pain de viande à l'américaine
Voici LE pain de viande que l'on voit dans tous les téléfilms américains!! Celui que j'ai toujours eu envie de tester, excellent, à refaire sans modération!!!
En voici la recette :
850g de viande de boeuf hachée
2 oeufs battus
85g flocons d'avoine
100 mL lait
6 càs ketchup
2 càs sauce worcestershire
2 càs de persil haché
1 càc sel
1 càc poivre
Mélanger le tout (remontez vos manches et amusez vous à brasser le tout avec vos petites mimines!) et répartir dans une terrine en terre cuite.
Enfourner à four préchauffer à 180°C pendant 30 min.
Préparer une sauce à base de :
2 càs de moutarde
4 càs ketchup
Répartir le tout sur le pain de viande et enfourner à nouveau 15 min.
Couper des tranches de 3 à 4 cm d'épaisseur et servir chaud!
Un régal!!
Forêt noire deuxième version et bien meilleure!
Le 1er Janvier c'était l'anniversaire de ma Tante Blandine, d'habitude nous ne le fêtons jamais et pour une fois, 2012 aidant, je me suis dite que c'était l'année du changement! J'avais envie de marquer "le coup"! Je pense que le pari est réussi elle était ravie!! =)
=> Et voui, notre cher Mike Brant!
Pour la photo, j'ai trouvé LE site top de chez top moumoutte! Pas cher du tout (7,50E la photo en format A4, contrairement aux autres frais de port gratuit ET envoi plus que rapide!!!! Commandé le mercredi à 17h reçu le vendredi à midi!!)
Voyez par vous même, grand choix de formes et tailles :
Alors pour une magnifique forêt noire (je suis totalement partie dans l'improvisation!!) :
Gâteau au yaourt extra moelleux :
1 yaourt
2 pots de farine
1 pot de maïzena
4 oeufs
2 pots de sucre
1 pot d'huile
1 sachet de levure chimique
1 plaque de chocolat pâtissier
2 cuillères à soupe de lait
Faire mousser les oeufs et le sucre au robot (là je dis merci monsieur kitchencook!!) doit tripler de volume et devenir tout blanc, ajouter le yaourt, puis la farine puis maïzena, la levure chimique, l'huile et enfin le chocolat coupé en morceaux à faire fondre avec les 2 càs de lait 1 min au micro onde pleine puissance.
Beurrer et fariner un moule, enfourner le tout à four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 min.
Sirop de kirsch :
Mettre à bouillir 200g d'eau et 200g de sucre, ajouter 2 bouchons de kirsch, attendre que de grosses bulles apparaissent. Stopper la cuisson. Réserver.
Crème chantilly :
600 mL de crème liquide à 30% sortant du frigo
50g de sucre glace
Mélanger l'ensemble au batteur électrique, stopper lorsque la crème dessine de beaux sillons qui ne s'effacent pas.
Montage :
Couper le gâteau en trois dans l'épaisseur, poser le premier (bas du gâteau) sur un plat et le puncher généreusement, placer une couche de chantilly et parsemer de cerises (en bocal pour moi). On replace la seconde couche de gâteau, puncher, puis crème chantilly et cerises, on termine par la troisième couche de gâteau, puncher, on recouvrira en totalité du gâteau d'un mince couche de crème chantilly, placer la photo en Azyme qui prendra la forme du gâteau en s'humidifaint (pour moi j'ai dû redécouper un peu la photo!), décorer le contour de copeaux de chocolat et dégustez!!!
Encore un bon anniversaire Didine!!!! =)
Cette version est bien meilleure qu'avec une génoise trop sèche, a remporté un franc succès auprès de tout le monde!
Cappuccino gourmand
Cette recette je l'ai trouvée sur le site de ma Cécile, elle même l'ayant trouvé sur le site de Coconut! Je n'y croyais pas mais avec un peu de café, d'eau et sucre vous obtenez cette mousse :
Il vous faudra un verre à verrine donc assez petit :
1 verre de café soluble (grains)
1 verre de sucre
1 verre d'eau glacée (sortie du frigo ou comme moi immergée dans des glaçons quelques secondes!)
Mettre le tout dans la cul de poule du robot kitchencook ou tout simplement dans un saladier avec un batteur électrique.
Battre à grande vitesse, la préparation va très vite mousser puis monter en chantilly... et ce sans crème!
Mettre le tout dans un récipient au congélateur (la mousse ne glace pas! c'est magique!! lol c'est simplement pour la conservation!)
Quand l'envie vous prend, verser 2 bonnes cuillères à café dans un mug puis recouvrir de lait chaud, remuer, votre cappuccino est prêt!!!
Bonne et heureuse année à tous!!
Bonne Année 2012
Je vous souhaite à tous et à toutes, une très bonne année 2012, que le bonheur se pose sur votre maison et sur vos blogs! =) 2012 sera une année de changements, les choses vont bouger, c'est certain! Je vous envoie pleins d'ondes positives et beaucoup d'amour!
Nous voilà partis pour une nouvelle année pleine de recettes!!!
A très vite!
