Macarons lemon curd

De loin mes préférés car très frais!!!!

Pour les coques la recette est ici, toujours la meringue française!

Pour la ganache lemon curd :

10 cl de jus de citron

3 oeufs

150g de sucre en poudre

1 càs maïzena

30g de beurre

Dans un saladier battre les oeufs et le sucre, ajouter le jus de citron et la maïzena diluée dans un peu d'eau froide. Mettre le tout dans une casserole, ajouter le beurre et faire chauffer jusqu'à épaississement.

Oter du feu et verser dans un pot à confiture.

Se conserve une semaine au frigo!