Galette des rois

Voici la galette grâce à laquelle je remporte toujours un très vif succès!

Pour une très grande galette (2 disques de pâtes feuilletées entiers)

2 disques de pâtes feuilletée

200g de poudre d'amandes

140g beurre ramolli

200g sucre

2 càs farine

2 càs rhum

4 oeufs moyens (2 oeufs entiers + 2 blancs, garder les deux jaunes pour le dorure)

Au batteur électrique mélanger : poudre amandes et oeufs, beurre et sucre, ajouter la farine, le rhum.

Etaler le mélange sur un premier disque de pâte feuilletée, placer une fève et recouvrir du deuxième disque. Créer des sillons avec une lame de couteau sans transpercer la pâte et badigeonner de jaune d'oeufs.

Enfourner à four préchauffé 25 min à 200°C.