Gaufres brioches

13 mai 2021

Je ne sais pas vous mais il devient compliquer de trouver des idées de goûters... Mes enfants aiment les gaufres liégeoises mais je n'avais plus de sucre perlé, qu'à cela ne tienne! Une bonne recette de pâte à brioche fera l'affaire! J'ai truvé cette recette sur la page de Yumelise! MAis bon il faut s'y rendre tôt hein! Pas fait pour un goûter de dernière minute! lol

Pour environ 16 gaufres :

750g de farine T45

150g de beurre

3 oeufs

75g de sucre

320g de lait

2 sachets de levure de boulangerie

Un peu de sel

J'ai utilisé mon Thermomix (oui petit nouveau à la maison depuis environ 6 mois je ne pourrais plus m'en passer! Vous pouvez aussi faire cette pâte à la main, au kitchenaid, machine à pains etc.

Donc au Thermomix mettre le lait et la levure, 3 min/Vit 1/37°C

A la sonnerie ajouter tous les ingredients sauf le beurre en mode pétrin 5 min, et après la première minute ajouter les morceaux de beurre à température ambiante jusqu'à incorporation complète.

Laisser pousser la pâte dans le bol environ 1h30 à four tiède.

Façonner des petites boules d'environ 90g.

Laisser reposer sous un torchon (propre bien sûr lol) environ 30 min. Ce qui vous laissera le temps de préparer votre gaufrier. Laisser cuire et vérifier la cuisson!