Cupcakes
Mon père m'a sollicitée pour faire un repas de plein air de 35 personnes.... Et si on faisait des cupcakes??? C'est partiiiiiiiiii!!!!
Ma recette de cupcakes est très simple, je prends une base et je la modifie à mon goût :
Pour 14 cupcakes:
2 oeufs
125g de sucre
125g de beurre fondu
125g de farine
1 càc de levure chimique
colorant et arômes de votre choix (pour moi ce sera vanille, barbe à papa, chocolat et fruits rouge)
Battre au robot (pour moi kitchencook) les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre fondu petit à petit puis la farine et levure tamisée.
Y ajouter les colorants et arômes ou fruits de votre choix.
Disposer dans des moules à cupcakes eux même déposés dans un moule à empreintes.
Cuire 18 min à 180°C.
Pour le glaçage, je déteste le beurre mélangé au sucre glace alors j'ai trouvé une excellente alternative : le MASCARPONE!!!!!
C'est excellent et tellement plus léger en bouche!!!!
Alors on bat le mascarpone au batteur pour l'aérer un peu et hop dans une poche à douille!!! On laisse aller son imagination!!!!
Bonne dégustation!!
Cupcakes barbe à papa
Cupcakes chocolat
Cupcakes fruits rouge
Cupcakes vanille
Cette recette participe au concours suivant :
http://claraetcompagnie.over-blog.com/
Attends avec impatience le résultat!!!!!!! ^^
Cupcake marshmallow
Ahhhhh les cupcakes!!! Aussi appelés Fairycakes!!! Une petite gourmandise toute douce! Mon papa m'a demandé d'organiser un repas en extérieur... Quoi de mieux que des cupcakes?? Ici ce sera des cupcakes mini!
Pour 50 mini cupcakes :
2 oeufs
125g de sucre en poudre
125g de beurre fondu
125g de farine
1 sachet de levure chimique
au choix : nature, avec fruits (125g) ou pépites choco, etc.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Ajouter le beurre fondu tout en continuant de battre et enfin la farine. Votre pâte à cupcakes est prête, il ne vous reste plus qu'à y ajouter votre touche perso : fruits, chocolat, etc.
Répartir votre pâte dans des mini caissettes en papier à mi hauteur.
Enfourner à four préchauffé à 180°C durant environ 14 min selon votre four. A surveiller!
Pour le glaçage à la pâte de marshmallows :
60 mL d'eau
60 mL de sirop d'érable
150g de sucre
8g de gélatine en poudre (à faire dissoudre dans 2 càs d'eau) ou 4 feuilles de gélatine (à faire ramollir dans eau froide)
2 blancs d'oeufs
Porter à ébulliton (à 113°C) l'eau, le sucre et le sirop d'érable (pour ceux qui n'ont pas de sonde à haute température, montez votre sucre à gros boulet)
Pendant ce temps monter les blancs en neige au robot jusqu'à formation de becs mous.
Quand le sirop est prêt ôter du feu et ajouter votre gélatine, remuez rapidement.
Et verser dans les blancs d'oeufs tout en remuant très rapidement pendant 3 min.
Ajouter à mi parcous du colorant alimentaire (facultatif!)
Garnir une poche à douille et répartir sur les cupcakes!
Cupcake marshmallow
Ahhhhh les cupcakes!!! Aussi appelés Fairycakes!!! Une petite gourmandise toute douce! Mon papa m'a demandé d'organiser un repas en extérieur... Quoi de mieux que des cupcakes?? Ici ce sera des cupcakes mini!
Pour 50 mini cupcakes :
2 oeufs
125g de sucre en poudre
125g de beurre fondu
125g de farine
1 sachet de levure chimique
au choix : nature, avec fruits (125g) ou pépites choco, etc.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Ajouter le beurre fondu tout en continuant de battre et enfin la farine. Votre pâte à cupcakes est prête, il ne vous reste plus qu'à y ajouter votre touche perso : fruits, chocolat, etc.
Répartir votre pâte dans des mini caissettes en papier à mi hauteur.
Enfourner à four préchauffé à 180°C durant environ 14 min selon votre four. A surveiller!
Pour le glaçage à la pâte de marshmallows :
60 mL d'eau
60 mL de sirop d'érable
150g de sucre
8g de gélatine en poudre (à faire dissoudre dans 2 càs d'eau) ou 4 feuilles de gélatine (à faire ramollir dans eau froide)
2 blancs d'oeufs
Porter à ébulliton (à 113°C) l'eau, le sucre et le sirop d'érable (pour ceux qui n'ont pas de sonde à haute température, montez votre sucre à gros boulet)
Pendant ce temps monter les blancs en neige au robot jusqu'à formation de becs mous.
Quand le sirop est prêt ôter du feu et ajouter votre gélatine, remuez rapidement.
Et verser dans les blancs d'oeufs tout en remuant très rapidement pendant 3 min.
Ajouter à mi parcous du colorant alimentaire (facultatif!)
Garnir une poche à douille et répartir sur les cupcakes!
Cupcake marshmallow
Ahhhhh les cupcakes!!! Aussi appelés Fairycakes!!! Une petite gourmandise toute douce! Mon papa m'a demandé d'organiser un repas en extérieur... Quoi de mieux que des cupcakes?? Ici ce sera des cupcakes mini!
Pour 50 mini cupcakes :
2 oeufs
125g de sucre en poudre
125g de beurre fondu
125g de farine
1 sachet de levure chimique
au choix : nature, avec fruits (125g) ou pépites choco, etc.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Ajouter le beurre fondu tout en continuant de battre et enfin la farine. Votre pâte à cupcakes est prête, il ne vous reste plus qu'à y ajouter votre touche perso : fruits, chocolat, etc.
Répartir votre pâte dans des mini caissettes en papier à mi hauteur.
Enfourner à four préchauffé à 180°C durant environ 14 min selon votre four. A surveiller!
Pour le glaçage à la pâte de marshmallows :
60 mL d'eau
60 mL de sirop d'érable
150g de sucre
8g de gélatine en poudre (à faire dissoudre dans 2 càs d'eau) ou 4 feuilles de gélatine (à faire ramollir dans eau froide)
2 blancs d'oeufs
Porter à ébulliton (à 113°C) l'eau, le sucre et le sirop d'érable (pour ceux qui n'ont pas de sonde à haute température, montez votre sucre à gros boulet)
Pendant ce temps monter les blancs en neige au robot jusqu'à formation de becs mous.
Quand le sirop est prêt ôter du feu et ajouter votre gélatine, remuez rapidement.
Et verser dans les blancs d'oeufs tout en remuant très rapidement pendant 3 min.
Ajouter à mi parcous du colorant alimentaire (facultatif!)
Garnir une poche à douille et répartir sur les cupcakes!