09 avril 2013

Fromage maison, la qualité du VRAI!

Chanceuse de pouvoir me fournir en lait de ferme à côté de chez moi (la Ferme GAEC de Neuville sur Ornain) (pas de lait reconstitué en brique chez nous!) j'ai décidé de me lancer dans la fabrication du fromage maison! Après tout à 0,40E le litre de lait, je pouvais tenter! Le résultat est juste parfait (enfin à mon goût bien entendu!)!! Un fromage à pâte dure, légèrement salé, rhhôôô miam!!! En voici tout de suite les étapes et la recette :   Pour un fromage : 1 litre de lait cru (très important!!) aller dans une ferme... [Lire la suite]
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20 février 2013

Yaourts à boire aromatisés à la vanille

Voici une recette de yaourts à boire qui vous fera définitivement arrêter l'achat au supermarché! Même texture, goût encore meilleur! Pour environ 10 à 12 yaourts à boire : 2L de lait demi écrémé 8 càs de sucre 1 yaourt nature ou un sachet de ferment maison (marque Alsa) 1 gousse de vanille égrainée de la maison Thiercelin Mélanger le tout et répartir dans les pots. Programmer 7 heures de cuisson. Laisser refroidir au frigo au moins 2 heures et secouer fort avant de déguster. Si vous n'avez pas de vanille vous pouvez... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Boursin Maison!!!!

Alors demain je dois m'occuper des apéros pour le repas de Pâques et je voulais faire un roulé à la tomate, fourré au Boursin mais.... j'ai pas de Boursin! Qu'à cela ne tienne!!! J'ai pas envie de sortir, alors j'attaque mon Boursin maison!!!! C'est très vite fait et extrêmement bon!!!!   Alors pour l'équivalent d'une boîte de boursin : 500mL lait 1 jus de citron 1 càs de crème fraîche une gousse d'ail écrasée sel, poivre, fines herbes (moi j'ai pris un mélange d'herbes à salade que l'on trouve à Lidl et j'ai rajouté... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

Yaourt vanille

J'appellerais volontier ce yaourt la douceur des anges! Un délice! Ferme et fondant! Mon fils en mange un à chaque repas et se régale! A l'époque où j'étais petite, ma mère faisait déjà ses yaourts maison. Le plus dur est de s'équiper de la bonne yaourtière! Moi, j'ai acheté celle d'Auchoun! Je l'ai payée 20 Euros, et je n'en suis absolument pas déçue! On peut même racheter des pots si besoin! Ils en ont toujours en stock! Surtout quand votre bout de chou de 19 mois joue à la dinette avec! Alors pour 7 yaourts : 1 litre de lait... [Lire la suite]
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