Rouelle de porc au poivre Timut
J'ai découvert grâce à mon nouveau partenaire la Maison Thiercelin, une épice très originale qui mérite toute mon (et votre!) attention! Le poivre Timut est un poivre (ah ben oui hein!) mais qui n'a ABSOLUMENT RIEN A VOIR avec le poivre que vous connaissez. Il suffit d'en ouvrir le pot et d'humer sa bonne odeur pour en découvrir toute la magie! Je n'étais pas fan de poivre mais alors là... une note d'agrume ravira vos papilles. Vous savez maintenant que mon blog se base sur le "pas cher", le" pratique", le "rapide", le "fait maison", mais surtout sur le goût! Très économique, il se mélange aussi bien avec le sucré comme le chocolat (recette à venir) que le salé!
Donc dans pas cher et bon je nomme :
La rouelle de porc au poivre Timut!
Il vous faudra donc :
Une rouelle de porc
de la moutarde
Eau
2 cub'or de Maggi
un filet d'huile d'olive
et surtout du POIVRE TIMUT
Diposer votre rouelle dans un grand plat, badigeonner de moutarde, éparpiller des épices meat lovers je dirais une cuillère à soupe rase pour une grosse rouelle, terminer par le poivre Timut que vous aurez pris soin de placer dans un moulin à poivre! Là on y va à sa convenance, il doit y en avoir partout! Vous allez sentir cette bonne odeur d'agrumes!
Verser sur 3 cm d'épaisseur de l'eau et éparpiller les cub'or écrasés entre vos doigts.
Terminer par un filet d'huile d'olive.
Enfourner à four préchauffé à 180°C, pendant 2 heures environs. La poivre embaumera votre cuisine!! Miam!!
Cette nouveauté a ravit tout le monde, même les plus curieux! N'hésitez pas =)
La maison Thiercelin
Quelle surprise!!!
Je vous présente mon nouveau partenaire culinaire et pas des moindre : La maison THIERCELIN... Quelle joie, quel honneur de pouvoir réaliser de futures recettes avec leurs produits... Un plaisir à l'ouverture de chacun d'entre eux... un voyage culinaire. Ca fait 12 ans que je cuisine et sincèrement partenariat ou non, c'est la première fois que je peux humer des produits de cette qualité.
A tous les épicuriens, n'hésitez surtout pas à commander, je peux vous certifier que ces produits sont d'une qualité comparable à aucune autre. Minutie, délicatesse, plaisir seront les qualités que je confère à cette maison qui peut être fière de marcher dans les pas de ses aïeux.
Voyez plutôt ce qu'ils m'ont offert :
=> Voici le contenu de mon colis
Livre : Le Safran, l'or de vos plats
Ce livre est magique, merveilleusement bien réalisé, un vrai trésor, de plus en cadeau 4 sachets dose de safran, des recettes délicieuses, des photos époustoufflantes, la bibliophile que je suis est comblée.
Leur page Facebook :
http://www.facebook.com/Thiercelin1809
Expérience TASSIMO : crèmes brûlées Chaï Latte!
Bonsoir à tous!!!
En ce dimanche nuageux et froid, rien de tel qu'un peu de cuisine!!!!! Comme vous avez pu le voir, actuellement je teste la toute nouvelle Tassimo T55, et là : la REVELATION! Donc après mon cake tassimo Macchiato, voici mes crèmes brûlées Chaï Latte, personne n'a pu dire autre chose que ... "c'est trop bonnnnnnnnnnnn!!!!" Quand je dis que c'est un régal... et c'est moi qui l'ai fait!! mdr Très fière de mes crèmes, mes invités m'ont tous demandé ma recette, je leur ai répondu qu'ils l'auraient dès qu'elle sera mise en ligne! mdr Non mais, faut savoir patienter! lol A savoir que deux personnes quand même sont repartis avec l'idée d'en acheter une à Noël (quand même!!) et un bon de réduction gentillement offert par Tassimo! (60E ce n'est pas négligeable!!!)
Sans plus attendre, voici la recette :
5 jaunes d'oeufs
90g de sucre
1 tasse de Thé Chaï Latte tassimo (20cl)
300mL crème liquide
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, démarrer la tassimo avec les deux capsules Chaï Latte, verser la préparation chaude sur les oeufs et battre rapidement, ajouter la crème, verser dans des ramequins.
Placer tous les ramequins dans un bain marie (plat avec 2 cm d'eau) et enfourner à four préchauffé à 110°C pendant environ 1h15 à 1h30.
Laisser refroidir et placer au frigo plusieurs heures.
Au moment de servir saupoudrer de sucre roux et caraméliser au chalumeau de cuisine.
Vous verrez il n'y a pas de mots!! =)
Ah je ne vous ai pas menti!! Il n'en reste pas une miette! Mes invités ont trouvé mes verrines trop petites!! lol
Cake Tassimo Macchiato
Et oui!! Mon nouveau partenaire du moment Tassimo!! J'ai la chance de pouvoir tester la Tassimo T55 noire, un beau petit bijoux, classe, design, intelligente, cette machine à boissons chaudes a tout pour plaire!! Elle m'a convaincue et tellement bien que j'ai tout un tas d'idées recettes à venir!
On va commencer par la première :
Un cake fait avec la boisson Latte Macchiatto Caramel!
Voici en avant première, une recette entièrement élaborée par mes soins, un gâteau caramélisé à l'extérieur et d'un moelleux incomparable à l'intérieur, le tout accompagné d'un goût caramel réhaussé en second plan par une légère sensation de café! Parfait pour accompagner votre café du matin ou en pause au travail ou encore en dessert!
En bref il s'adapte à chaque moment!! =)
Pour un excellent gâteau :
4 oeufs
200g sucre
1 yaourt (que vous pouvez toujours remplacer par 100g de beurre fondu pour ceux qui aiment!)
300g farine
200 mL latte macchiatto caramel Tassimo(donc juste une tasse)
1cc bicarbonate
1/2 sachet levure chimique
Battre 10 min les oeufs entiers et le sucre : va doubler de volume et devenir mousseux. Ajouter le yaourt, la farine, la levure et le bicarbonate, puis le latte macchiatto caramel.
Enfourner à four préchauffé à 180°C, environ 1 heure ne pas hésiter à recouvrir d'un papier aluminium en fin de cuisson!
Bonne dégustation!!
Panna cotta aux bonbons à la violette
J'ai la chance de pouvoir tester des produits de mon nouveau partenaire culinaire Lorrain :
Parmis toutes leurs merveilles, j'ai décidé de prendre ceci :
Mon avis : Les produits parfaitement emballés, et arrivés en un temps record! Les produits sont d'une très bonne qualité et reflètent parfaitement les produits de notre terroir!
C'était la chasse aux trésors pour mon loulou très heureux d'y trouver des produits colorés!
Mon choix s'est de suite porté sur les bonbons à la violette! Une si bonne odeur émanait de la boite... je n'ai pas réfléchi, je me suis juste dit que ça se marierait parfaitement avec la douceur d'une panna cotta!!
En voici donc la recette qui a fait l'unanimité auprès de mes convives!!! (cette recette est aussi pour eux!! lol car on me l'a vivement réclamée!!)
Pour 4 beaux verres à panna cotta comme ceux ci :
25 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
1 boîte de bonbons à la violette du site "En passant par la Lorraine..." (dont 80g seront prélevés pour la panna cotta)
Pour la gelée de bonbons :
1,5 feuille de gélatine
125 mL eau
70g de bonbons à la violette
Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec les bonbons à la violette, remuer jusqu'à complète dissolution des bonbons. Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine préalablement essorées, remuer afin de dissoudre la gélatine. Verser le tout dans 4 beaux verres, réserver au frais pendant 1 heure.
1 heure plus tard préparer la gelée de bonbons :
Faire tremper la feuille de gélatine et pendant ce temps faire chauffer les 125 mL d'eau avec les bonbons. Une fois les bonbons fondus, ôter du feu et y ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger et laisser refroidir quelques instant (juste pour éviter que vos verres explosent avec la différence de température!!)
Verser délicatement ce mélange sur vos panna cotta et remettre au frigo pour 2 bonnes heures voir plus.
Décorer à votre guise! Bon appétit!!
N'oubliez pas qu'il y a toujours ma recette de Poires au perlé de mirabelles
dont vous trouverez l'excellent Perlé de mirabelles ICI CLIQUEZ
Poires pochées au perlé de mirabelles
Voici ma fameuse recette qu'on ne cesse de me réclamer!!!
J'avais une bouteille de perlé de mirabelles dans mon frigo, des poires Williams du jardin... ni une ni deux je me lance! On verra bien!! ET bien un dessert à tomber!! De tout ce que j'ai mangé je crois que je n'ai jamais mangé si bon!!!!!!!!!!!!! En bef une tuerie gourmande!!!!!!!
Et c'est moi qui l'ai fait!!!!!!!!!!!!!!!
Il vous faudra :
7 à 8 poires fermes
1 bouteille de 75cl de perlé de mirabelles que vous pourrez vous procurer ici :
http://www.enpassantparlalorraine.fr/perles-lorrains-notre-fabrication/37-perle-de-mirabelle.html
ou dans tout hypermarché en Lorraine
250g de sucre
25cl d'eau
2 bâtons de cannelle
20g de beurre salé
Verser le perlé de mirabelle dans une gande casserole ainsi que l'eau, le sucre et les bâtons de cannelle.
Faire bouillir. Pendant ce temps éplucher les poires entières en laissant la queue. Le liquide à ébullition y déposer les poires debout, couvrir et laisser mijoter 25 min à 1h selon vos poires, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, il doit rentrer très facilement.
Fin de cuisson, réserver les poires dans un plat, relancer le sirop à grand feu afin de le réduire, quand le sirop atteint une texture épaisse, ôter du feu et ajouter le beurre. Verser sur les poires et laisser refroidir.
Servir accompagné d'une boule de glace à la vanille.
Vous m'en donnerez des nouvelles!!!!