Pizza de régime (ben oui aussi!)

Comment se faire plaisir avec très peu de calories?? Mon homme a adoré!

Pour une pizza :

60g fromage blanc à 0%

1 càs son blé

2 càs son avoine

1 càc bicarbonate + un filet de jus de citron (faire mousser dans une grosse cuillère)

2 oeufs

sel/poivre/épices au choix (pour moi épices mélange malin oriental)

Mélanger le tout et répartir dans un plateau, faire cuire à four préchauffé à 200°C pendant 10 min puis étaler la garniture et remettre 10 min au four! =)

Celle de z'homme un peu plus nourrisante avec tout ce fromage :

Croque Monsieur de régime

Surprise ce matin sur la balance : -12,6kg en totalité, alors pour fêter ça (enfin façon de parler!!!) ce midi croque monsieur hypra rapide ... mais de régime!!!! Avec cette recette vous allez faire votre pain vous même à base de son d'avoine et de son de blé (absorbe 22 fois son poids en eau, très rassasiant et on l'élimine beaucoup mieux)

Pour un croque monsieur sans complexe :

Pour le pain :

2 càs son d'avoine

1 càs son de blé

1 oeuf

1 càs fromage blanc 0%

1 càc bicarbonate + 1 càc jus citron (pour réaction, mélanger l'ensemble dans une cuillère à soupe et verser sur la préparation)

 

Mélanger l'ensemble, verser dans un petit moule carré et faire cuire au micro onde : 3 min 30 à 700W.

Préparer une béchamel avec 100 mL lait et une demie cuillère à café de maïzena, saler, poivrer.

Fromage allégé et jambon =)

TADAM!!!!! Bon appétit!

 

 

Roulé de pommes de terre, jambon et fromage

Voici une recette Demarle trouvée chez "Les petits plats dans les grands". C'est excellent, rapide, et ça plait à toute la famille!!! A faire à toutes les sauces!!!!!!!!

400g pommes de terre
7 oeufs
 3 oignons émincés 
100g de gruyère râpé
fromage toastinette
4 tranches jambon blanc 
sel, poivre

Râper les pommes de terre et les essorer. Mélanger au fouet les oeufs, les oignons, saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre et le gruyère.

Etaler le tout sur une palque lèche frite recouvert de papier sulfurisé et enfourner 30min à 180°C.

A la sortie du four, répartir de suite les tranches de jambon puis les tranches de fromage et rouler immédiatement.

Servir aussitôt accompagné d'une salade!

Fougasse aux lardons

J'adore les repas rapides ou à grignoter!! Voici de belles fougasses que vous pourrez présenter aussi bien en apéritif qu'en plat principal avec une salade!! Angela, cette recette est pour toi!! =)

 

 

Pour deux énormes fougasses :

250g de farine T55

3 càs d'huile d'olive

140mL eau

2 càc levure boulangerie sèche

1/2 cc sel

150g de lardons (dont 75g dans la pâte)

origan

gruyère

Mettre les 7 premiers ingrédients en MAP dans l'ordre de préconisé par son constructeur, programme pâte.

Une fois le programme terminé, diviser en deux, étaler, faire des entailles, parsemer du restant des lardons et du gruyère. Laisser pousser 1h à l'abri des courants d'air, enfourneer à four préchauffer à 220°C durant 25 min surveiller la cuisson.

 

Fougasses farcies

Recette excellente trouvée sur le site "les petits plats dans les grands"!

 

 

 

La pâte

500 gr de farine

2 sachet de levure de boulangerie

4 c à s d’huile

1 c à c sel

2 c à s sucre

7 cl de lait

20 cl d’eau

Mettre les ingrédients dans la MAP

Pendant ce temps préparer  la crème qui sera mise en dessous de votre garniture.

 

La crème:

3 cl de lait

6 cl d’huile

7 cl de farine

poivre

Battre les ingrédients au fouet et réserver.

 

Le façonnage:

Diviser le pâtons en 8 boules, les aplatir. mettre une cuillère à café de crème puis votre grniture (pour moi sauce tomate, jambon, oignons, mozzarella)

Replier en 3 comme un porte feuille et bien souder les bords, inciser le pâton.

Laisser gonfler environ 30 min puis parsemer de gruyère et enfourner 15 min à 200°C.

 

 

 

 

 

Flammenkuch

C'est la semaine du Nord! lol Au menu ce soir : Flammenkuch!

J'utilise pour la pâte la recette de "The pizza" mais que j'étale très finement.

Sur cette pâte étaler :

Crème fraîche à 15%

Lardons allumettes

oignons coupés finement

sel, poivre

gruyère

Enfourner à four préchauffer à 250°C pendant 15 à 20 min.

Servie accompagné d'une salade bien assaisonnée!

 

Naans au fromage

Voici une nouvelle version des naans! En effet, vous aurez beaucoup plus de facilité à les créer étant donné qu'on a toujours un yaourt qui traine dans le frigo!

 

Pour 6 naans au fromage :

3 CàS de beurre fondu

13 cl lait tiède

1 Càs huile tournesol

4 càS yaourt nature

1cc sel

300g de farine T55

1 petite càc levure boulangerie

12 vaches qui rit

Mettre tous les ingrédients, excepté les "vaches qui rit", dans la MAP, laisser une boule se former, quand la boule est belle est bien lisse, éteindre la MAP et laisse doubler de volume.

Séparer la pâte en 6 pâtons, les étaler finement, badigeonner de vache qui rit, laisser un bon centimètre de pâte nue sur les bords, rabattre le naan bord à bord et repasser un coup de rouleau à pâtisserie. Déposer le nann sur une poele chaude et non huilée à feu moyen, quand le naan est doré le retourner sur l'autre face!

A déguster avec une bonne salade!!

 

Rouleaux de printemps

J'avais envie de quelque chose de frais! Rien de tels que des rouleaux de printemps!

 

Pour 10 rouleaux de printemps :

10 galettes de riz

20 crevettes fraîches

10 feuilles de menthe

1/2 pq de vermicelles de soja

6 bâtons de surimis émincés

3 champignons noirs réhydratés

3 steacks de porc

1 boîte de pousses de soja

Coeurs de laitue

Nuoc mam

Faire cuire 3 à 4 min les vermicelles de soja dans l'eau bouillante et 10 min les champignons noirs pour les réhydrater. Faire dorer les steacks de porc. Hacher le porc et les champignons noirs.

Mélanger porc, champingons noirs, vermicelles de soja, pousses de soja, surimi dans une jatte. Ajouter un filet de Nuoc Mam.

tremper les galettes dans l'eau tiède et les disposer sur un linge humide. Disposer 2 crevettes, une feuille de menthe, une cuillère à soupe de farce et une feuille de salade, enrouler de la même manière que les nems (cliquer pour voir la recette)

Servir avec des feuilles de menthe et de la sauce pour nems!

 

 

 

Kebab

Voici ma recette de kebabs qui remporte toujours un franc succès! Des collègues à mon père m'en ont même commandé pour leur repas à l'usine!

 

Il vous faudra :

4 faluches => recette ici

1 pq de viande à kebab du lidl ou aldi

de la salade

tomates

oignons coupés en lamelles

mozzarella

 

Pour la sauce :

2 yaourts bulgares

1 gousse d'ail écrasée

quelques feuilles de menthe ciselées

sel, poivre

(à savoir que j'ai mis TREEEEEEESSSSS longtemps à mélanger plusieurs ingrédients pour touver la recette de cette sauce!!!!! et pas peu fière de moi d'avoir trouvé!!!!)

Faire dorer votre viande.

Ouvrir la faluche sur une moitié, y déposer, de la sauce, des oignons, de la viande, des tranches de tomates encore un peu de sauce, des tranches de mozzarella et de la salade!

 

 

Nems

Ma mère faisait des nems quand j'étais petite!! Elle a développé chez moi une addiction aux nems! lol Je suis donc dans l'obligation de perpétuer la recette familiale!!!! 

 

...avec une grande feuille de salade et quelques feuilles de menthe!! Miam!!!

Alors pour 30 nems d'environ 8 cm :

300g de steacks de porc (remplaçable par du poulet!)

30 galettes de riz

1 boîte de miettes de crabe

1 boîte de crevettes

100g de vermicelles

3 ou 4 champignons noirs

une petite boite de pousse de soja (environ 150g)

3 càs de sauce soja

2 carottes rapées

1 gros oignon coupé en petits morceaux

sel et poivre

 

 

Couper les steacks de porc en morceaux, et les faire dorer dans une poêle. Une fois cuit les hacher finement, verser dans une jatte.

Porter à ébullition 1 litre d'eau dans deux récipients différents, éteindre le feu (ou faire comme moi chauffer l'eau à la bouilloire et verser sur les ingrédients) plonger les vermicelles dans une partie de l'eau et laisser 3 à 4 min et plonger les champignons noirs dans l'autre partie de l'eau, les laisser se réhydrater (environ 5 min). Egoutter et couper les vermicelles en petits bouts. Egoutter et hacher les champignons noirs. Réserver l'ensemble avec le porc haché. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger!

Voici ce que ça donne : 

 

Façonnage des nems :

Tremper les galettes de riz dans de l'eau chaude mais pas bouillante quelques secondes et les disposer sur un torchon humide.

Placer un peu de farce au bord :

 

et rabattre les côtés :

 

Rabattre la face avant et rouler vers l'avant en serrant légèrement :

 

Vos nems sont prêts à être frits:

 

Frire quelques minutes dans une huile propre, disposer sur un papier absorbant quelques instants, bon appétit!!!!!