Mousse chocolat sans chantilly!
De temps en temps, un petit plaisir :
200g chocolat pâtissier
6 oeufs
1 pincée de sel
1 petit bouchon d'édulcorant liquide hermesetas
Faire fondre le chocolat avec un fond de lait 1 min au micro onde, bien mélanger, ajouter les jaunes d'oeufs, battre très vite et ajouter le sucre liquide.
Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange chocolat.
Entreposer minimum 2 heures au frigo =)
Délice de fraises (allégé bien sûr!)
Voici mon dessert préféré de l'été, en effet rien de bien compliqué! Mais je l'apprécie beaucoup beaucoup!!
1 kg de fraises
2 yaourts 0%
1 brique de crème liquide extra légère (4% mat grasse)
1,5 càs édulcorant liquide
Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux ou 4 selon la taille.
Les ajouter au mélange yaourts, crème liquide et édulcorant.
Laisser reposer 1h au frigo (les fraises libèreront tous leurs arômes)
Gâteau chocolat fondant sans sucre, beurre, ni jaune d'oeuf!
Déjà deux semaines de régime, -7,5kg sur la balance!! Ca me plait!! =)!! Aller encore 17,5 kg!! =) Je vais y arriver!! M'enfin aujourd'hui envie d'une petite gourmandise, mais je ne veux pas non plus culpabiliser!! =) Voici une petite recette de gâteau au chocolat fondant que j'ai trouvée sur le blog de Cooking Lili si mes souvenirs sont bons =) Je ne l'ai pas laissé trop cuire pour avoir le plaisir d'avoir un gâteau fondant!! =)
3 blancs d'oeufs
300g fromage blanc 0%
2 càs canderel liquide (0 calorie)
200g chocolat pâtissier
1 càc arôme vanille
30mL lait demi écrémé
125g farine
1 sachet levure chimique
Monter les blancs en neige.
Mélanger le fromage blanc, le sucre liquide, le lait, arôme vanille et le chocolat fondu.
Ajouter la levure puis la farine et enfin les blancs montés en neige.
Cuire le tout dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé à four préchauffé à 180°C pendant 40 min.
Fondant caramel beurre salé
Voici de petits gâteaux tout gourmand que j'ai découvert sur le blog de ma copine Cécile. Ma famille a adopté... étrangement moi un peu moins (peut-être parce que je suis en phase régime et que le sucre a tendance à me dégoûter en ce moment??? sûrement) mais tellement simple à faire que ça ne vaut pas le coup de s'en passer! =)
150g sucre
5 cuillère à soupe eau
100g beurre salé
6 càs crème liquide
140g farine
4 oeufs
Préchauffer votre four à 190°C
Faire un caramel avec le sucre et l'eau. Arrivé à bonne coloration, ajouter le beurre coupé en morceaux puis la crème liquide, une fois le tout amalgamé ôter du feu (à la différence de Cécile mais je suis incapable de suivre une recette! mdr)
Ajouer la farine en pluie puis les oeufs un par un =)
Battre le tout et verser aux 3/4 dans des moules à muffins.
Enfourner 8 min!
La photo a été prise lorsque les gâteaux étaient totalement refroidis (car mon homme a décidé de partir faire un tour à vélo avec ma mère et mon fils!) mais servis chaud le coeur est coulant! =)
Flan antillais
Aussi bon que dans mes souvenirs, j'avais 12 ans à peine, fête familiale antillaise, ce flan n'a jamais quitté la zone des plaisirs de mon cerveau! =)
Pour la caramel liquide :
200g de sucre
un peu d'eau
en fin de cuisson ajouter 90 mL d'eau froide
Faire roussir votre caramel, arrivé à bonne couleur ajouter les 90 mL d'eau froide en petite quantité et en faisant extrêmement attention aux éclaboussures brûlantes.
Réserver.
Pour le flan :
1 boîte de lait concentré sucré (395g environ chez nestlé)
2 fois la quantité de cette boîte en lait
3 oeufs
150g noix de coco râpé
Mélanger le lait concentré, le lait, les jaunes d'oeufs et la noix de coco.
Monter les blanc en neige et les ajouter à la préparation.
Dans un moule à cake, verserune couche de caramel liquide dans le fond du moule et verser la préparation par dessus.
Enfourner à four péchauffé à 180°C dans un bain marie pendant 50 min.
Laisser refroidir et entreposer au frigo une nuit.
Le lendemain démouler sans difficulté! =)
Gâteau aux pommes rapide
Voici une petite recette du site Marmiton! Dénichée par ma copine facebookienne Angela!
Efficace! =)
75g de beurre
150g de farine
110g de sucre
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
2 pommes
Faire fondre le beurre, laisser tiédir.
Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine tamisée et la levure chimique puis le beurre, bien mélanger.
Peler et trancher les pommes, les répartir dans un plateau à tartes beurré et fariné et recouvrir avec la pâte.
Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 25 min.
Saupoudrer de sucre glace, et servir avec un caramel au beurre salé :
Caramel beurre salé :
150g de sucre
le jus d'un demi citron
25g de beurre demi sel
100mL de crème liquide
Faire blondir le sucre avec le jus de citron, arrivé à bonne couleur ajouter le beurre, touiller, puis la crème (attention aux éclaboussures!)
Se conserve sans problème au frais!
Bon appétit
Beignets au fromage blanc
Cette recette, je l'ai depuis 14 ans... à l'époque du lycée, j'avais la chance de pouvoir manger chez la grand mère d'une amie qui cuisinait très bien, un midi nous avions eu droit à des beignets au fromage blanc... une révélation! Ils étaient excellents! Elle s'est empressée de me donner la recette, je l'ai toujours gardée avec moi, dans le vieux livre de cuisine de ma mère qui m'appartient depuis mes 17 ans! Aujourd'hui c'est carnaval, alors voici cette recette très simple pour les mamans pressées ou qui n'aiment pas attendre que la pâte lève!!!
Personnellement j'ai fait la moitié de la recette!
400g de farine
150g de sucre
2 oeufs
1 càs d'huile
250g fromage blanc
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
et je rajoute une cuillère à soupe de rhum, c'est le technique de mes pounchkis pour éviter que l'huile rentre à l'intérieur!
Alors on mélange le tout, on fait chauffer l'huile à 170°C, on prend deux cuillères à café et on forme des boules que l'on jette dans l'huile, dorer des deux côtés!
Saupoudrer de sucre glace!
Bon carnaval!!!!
Mc Flurry et Sundae comme les vrais
Voici une petite recette bien sympa chinée sur le super blog Le chaudron en ébullition! Cette recette a fait l'unanimité à la maison!!!!!
Alors pour 3/4 personnes :
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 càs de vanille liquide (ça c'est ma touche perso!)
20cl de crème liquide
25 cl lait demi écrémé
Mélanger le tout et mettre 40 min en turbine.
Pour la recette de caramel au beurre salé c'est ici !
Bon dégustation!
Pain perdu
On a tous dans notre vie une recette qui nous rattache à des souvenirs d'enfance... J'ai très peu de souvenirs, très très peu... mais le pain perdu est la seule recette qui sent bon l'été, les vacances chez ma mamie, le soir quand la chaleur commence à tomber et qu'il fait bon de rester sur ses escaliers à jouer avec les petits cailloux... Bref ça peut paraître si peu, mais c'était mes moments d'insouciance...
Pour le pain perdu, il vous faudra :
une demie baguette de pain rassis
400 mL lait
4 càs de sucre
3 oeufs battus
Dans une première assiette creuse mélanger le lait et le sucre.
Dans une seconde les oeufs battus.
Couper le pain en tranche de 3 cm d'épaisseur.
Tremper chaque tranche dans le lait sucré (des deux côtés) puis dans l'oeuf battu et faire dorer dans une poële avec une noisette de beurre de chaque côté.
Réserver dans un plat et saupoudrez légèrement de sucre.
Miam!!!!!!!!!!!!!
Bûche chocolat/caramel et framboises
Voilà le dessert typique de tous nos Noël! Sauf que je déteste la crème au beurre et je n'aime pas la glace, voici une recette délicieuse qui change de nos bûches pâtissières!
Pour le biscuit génoise :
4 oeufs
125g sucre
125g farine
1 filet de jus de citron
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, deviennent mousseux et doublent de volume.
Monter les blancs en neige ferme avec un filet de jus de citron.
Ajouter une petite quantité de blancs en neige au mélange jaunes d'oeufs et sucre pour détendre le tout. Puis incorporer le reste des blancs au mélange avec l'aide d'un fouet (ne surtout pas battre mais tourner le fouet sur lui même en soulevant la pâte). Ajouter la farine tamisée et incorporer à la spatule (même geste que le macaronnage! on soulève la pâte et on ramène etc.)
Etaler sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé préalablement recouvert de beurre fondu (au pinceau) et de farine.
Enfourner à four préchauffé à 190°C et enfourner 10 min, surveiller la cuisson, doit très
légèrement colorer.
Retourner le gâteau sur un torchon propre, enlever la papier sulfurisé et rouler le biscuit avec le torchon pour lui donner une forme. Démouler, recouvrir d'une légère couche de coulis de fraises ou framboises pour imbiber le biscuit et éviter qu'il ne sèche et se brise.
Ganache foisonnée :
400mL crème liquide entière
100g beurre
200g chocolat/caramel (Nestlé)
200g chocolat au lait
Faire bouillir la crème et le beurre. Oter du feu et ajouter le chocolat coupé en morceaux. Battre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse et brillant.
Monter la ganache durant 10 min au batteur, réserver au frais 20 min.
Battre à nouveau, votre ganache va s'éclaircir et monter en mousse.
( à ce moment vous pouvez plonger votre doigt dedans et dire un bon gros "Huuuuuuuuuuuuummmmmm!!!")
Mise en place :
Déposer votre ganache tout juste montée, disposer des framboises et rouler.
Réserver au frais 30 min.
Le surplus de ganache doit rester hors du frigo et servira à recouvrir votre gâteau.
Décorer à votre guise!
