25 novembre 2011

Conserves de poires

Dans le temps, je faisais les conserves avec ma mamie. on passait des après midi entières à équeuter, peler, dénoyauter, couper les fruits et légumes! C'était un vrai plaisir. Aujourd'hui mamie n'a plus le courage et à 26 ans et de retour dans ma campagne natale, j'ai décidé avec une si belle saison de faire mes propres conserves. Alors direction chez mamie pour récupérer les bocaux à conserves "Le Parfait"! Ces pots sont plus vieux que moi et je compte bien en prendre grand soin. Je me suis régalée avec les trésors qu'ils... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Confiture de pommes / calvados

Mes premières confitures! Un pur délice! A peine faites qu'un pot a déjà été pratiquement mangé! Tout lemonde a adopté! En effet c'est vraiment dommage de gâcher tant de fruits! Alors j'ai remonté mes manches et fait 18 pots de confitures : pommes/calvados; pommes/poires/vanille et pommes/rhubarbe.   Pour 6 gros pots de confiture : 1kg 200 de pommes épluchées, épépinées et coupées en morceaux 10 cl d'eau 1 jus de citron 1 sachet de vitpris 1 kg 300 de sucre cristal dont vous aurez prélevé 3 càs. 2 càs de calvados ... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Carbonnade Flamande

Une bonne carbonnade flamande comme j'avais l'habitude d'en préparer quand nous habitions dans le Nord!! Pour 4 à 6 personnes : 1kg200 de paleron (ou autre là j'ai utilisé du bourguignon) 3 gros oignons 3 càs de farine 1L de bière blonde sel, poivre bouquet garni Faire revenir dans un peu d'huile vos petits morceaux de viande, une fois dorés, verser les oignons et les laisser un peu roussir. Ajouter les 3 càs de farine bien mélanger puis verser aussitôt la bière. Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni. Remuer. Laisser... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Tartiflette

Voilà le pécher mignon de z'hom! La TARTIFLETTE!!!! Un repas copieux pour le plaisir des saveurs! Pour un énorme plat! 8 pommes de terre moyennes 1 paquet de lardons allumettes 2 oignons émincés 1 pot de crème épaisse à 15% 1 brique de 25cl de crème liquide à 15% Un verre de vin blanc 1 gousse d'ail sel, poivre 1 fromage à tartiflette   Faire cuire les pommes de terre en autocuiseur environ 20 min. Pendant ce temps : Faire revenir les lardons et les oignons, les arroser de vin blanc. Réserver. Montage : Frotter... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Tarte aux poires

Mon père a un poirier Williams qui cette année a donné une énorme récolte!!!! Pour une tarte : 6 poires 1 pâte feuilletée 4 oeufs 1 boîte de lait concentré sucré 1 pincée de canelle Eplucher les poires, les épépiner, et les couper en 4. Les disperser en cercle sur la pâte feuilletée. Préparer l'appareil : Battre 4 oeufs et ajouter le lait concentré (ou une boîte de lait concentré non sucré + 70g de sucre) et la canelle. Verser sur les poires et enfourner à 180°C pendant 45 min (surveiller la cuisson)  
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25 novembre 2011

Tarte aux Quetches de Lorraine

Les quetches sont une spécialité de prunes de l'est de la France. Ici on en raffole, la saison ayant été bonne, vive les tartes, les conserves, et les confitures!!! A savoir que la quetche donne énormément de jus!! C'est un pur délice! Et à tous ceux qui ne vivraient pas en Lorraine, il existe des quetches surgelées chez Thiriet! Pour une belle tarte : Un pâte sablée maison : 250g de farine 150g de beurre 100g de sucre 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé Travailler le beurre à la fourchette ou le malaxer. Puis ajouter les... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Moelleux minute au micro ondes

Alors envie d'un gâteau au chocolat mais pressée...! Vive le micro ondes!!! Pour un gâteau : 1 tablette de chocolat (moi c'était chocolat au riz au lait!) 80g de beurre 3 oeufs 100g de sucre en poudre 60g de farine 100 mL de lait 1 càc de levure chimique Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes => 1 min 20 Battre le oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure, le chocolat, le lait. Mettre le tout dans un moule en silicone => 6 minutes à pleine puissance! ... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Brownie aux pralines de Lyon

Nous sommes allés rendre visite à ma petite belle soeur chérie ce week end. En effet, nous avons adopté un magnifique Cane Corso d'un an prénommé Tyson qui vivait à Lyon! Donc après 400 km, ma petite Lynda avait un joli petit cadeau pour moi : de véritables pralines de Lyon (concassées).  Moi qui n'en avais jamais eu!! Merci Dinda!!!! A peine rentrés, il a fallu que je teste une recette (trouvée sur la site de Nathalie qui l'a eu sur le forum Doctissimo) Pour 9 parts de Brownie : Préchauffer le four à 180°C. 200g de... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Champignons farcis

J'ai connu cette recette chez ma belle mère qui savait très bien les faire! J'ai tout de suite adoré! Sauf que dans le Nord, il y a de gros champignons, ici les champignons de Paris sont tout petits! Donc j'ai adapté la recette à ma sauce (car je ne me souviens plus très bien de la recette de belle maman non plus!) Pour 4 personnes il vous faut : 20 champignons de Paris 1 barquette de lardons allumettes 1 boîte de champignons 1/2 litre de béchamel allégée sel, poivre gruyère Equeutter les champignons, bien gratter et... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Macaronis courgettes / poulet

Vous allez me dire que je ne cuisine qu'avec des courgettes! Mais en vivant à la campagne c'est la saison des fruits et légumes et tout le monde vous en donne! Ca serait dommage de gâcher de si bons légumes!! Alors on s'adapte! Et on fait une cure de courgettes! C'était délicieux!!!! Même mon fils qui me fait sa crise du "je ne veux que des biberons!" en a pris deux fois!!! Il s'est régalé! Très contente de ma recette, je dépose des droits d'auteur!! lol Pour 6 personnes : 2 blancs de poulet coupés en fines lamelles 2 boîtes de... [Lire la suite]
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