La bonne popotte de Sandra!

Marinade pour vos barbecues

sandrapassion — Mon, 14 May 2012 18:32:06 GMT

Le beau temps est là, mon z'homme qui adore le barbecue, mon père qui ramène une caissette complète de côtes de porc, tranches de lard etc... Bref, il était temps pour moi de créer une marinade!

Aller c'est parti :

Pour une grande quantité de viande(environ 10 côtes de porc et 10 tranches de lard mais ça marche aussi bien avec du poulet!), il vous faudra :

8 càs de miel

8 càs de ketchup (pour moi aldi la marque n'est pas nécessaire!)

4 càs de sauce Worcestershire (indispensable à avoir tout le temps dans son placard!)

2 càs ail en poudre

sel/poivre

On mélange le tout et on verse sur la viande disposée dans un grand plat. On réparti bien la marinade en bougeant les côtes et le lard. Chaque morceau de viande doit être enrobé!

On filme le tout et hop au frigo au MINIMUM 2h sinon une nuit c'est le top =)

Faire cuire sur votre petit barbecue! Un régal!

Rouelle de porc au poivre Timut

sandrapassion — Mon, 14 May 2012 16:03:53 GMT

J'ai découvert grâce à mon nouveau partenaire la Maison Thiercelin, une épice très originale qui mérite toute mon (et votre!) attention! Le poivre Timut est un poivre (ah ben oui hein!) mais qui n'a ABSOLUMENT RIEN A VOIR avec le poivre que vous connaissez. Il suffit d'en ouvrir le pot et d'humer sa bonne odeur pour en découvrir toute la magie! Je n'étais pas fan de poivre mais alors là... une note d'agrume ravira vos papilles. Vous savez maintenant que mon blog se base sur le "pas cher", le" pratique", le "rapide", le "fait maison", mais surtout sur le goût! Très économique, il se mélange aussi bien avec le sucré comme le chocolat (recette à venir) que le salé!

Donc dans pas cher et bon je nomme :

La rouelle de porc au poivre Timut!

Il vous faudra donc :

Une rouelle de porc

de la moutarde

des épices Meat Lovers

Eau

2 cub'or de Maggi

un filet d'huile d'olive

et surtout du POIVRE TIMUT

Diposer votre rouelle dans un grand plat, badigeonner de moutarde, éparpiller des épices meat lovers je dirais une cuillère à soupe rase pour une grosse rouelle, terminer par le poivre Timut que vous aurez pris soin de placer dans un moulin à poivre! Là on y va à sa convenance, il doit y en avoir partout! Vous allez sentir cette bonne odeur d'agrumes!

Verser sur 3 cm d'épaisseur de l'eau et éparpiller les cub'or écrasés entre vos doigts.

Terminer par un filet d'huile d'olive.

Enfourner à four préchauffé à 180°C, pendant 2 heures environs. La poivre embaumera votre cuisine!! Miam!!

Cette nouveauté a ravit tout le monde, même les plus curieux! N'hésitez pas =)

La maison Thiercelin

sandrapassion — Sat, 28 Apr 2012 12:53:33 GMT

Quelle surprise!!!

Je vous présente mon nouveau partenaire culinaire et pas des moindre : La maison THIERCELIN... Quelle joie, quel honneur de pouvoir réaliser de futures recettes avec leurs produits... Un plaisir à l'ouverture de chacun d'entre eux... un voyage culinaire. Ca fait 12 ans que je cuisine et sincèrement partenariat ou non, c'est la première fois que je peux humer des produits de cette qualité.

A tous les épicuriens, n'hésitez surtout pas à commander, je peux vous certifier que ces produits sont d'une qualité comparable à aucune autre. Minutie, délicatesse, plaisir seront les qualités que je confère à cette maison qui peut être fière de marcher dans les pas de ses aïeux.

Voyez plutôt ce qu'ils m'ont offert :

=> Voici le contenu de mon colis

Sirop de Tasmanie

Sirop à la vanille bourbon

Meat Lovers

Raz el Hanout du Roy

Poivre Timut du Népal

Poivre rouge Pondichéry

Pharaon Dukkah

Livre : Le Safran, l'or de vos plats

Ce livre est magique, merveilleusement bien réalisé, un vrai trésor, de plus en cadeau 4 sachets dose de safran, des recettes délicieuses, des photos époustoufflantes, la bibliophile que je suis est comblée.

Leur page Facebook :

http://www.facebook.com/Thiercelin1809

Galettes de poulet spéciale minceur!

sandrapassion — Sun, 15 Apr 2012 21:43:31 GMT

Voilà une petite recette si simple et extrêmement bonne!!! Un régal à la maison, gourmand et zéro complexe! J'en ai épaté plus d'un!!! J'aime le régime!!!! =)

Il vous faudra :

3 blancs de poulet coupés grossièrement

1 oignons

2 càc café ail en poudre

2 càs persil haché

1 pincée de safran (optionnel)

sel/poivre

Mettre l'ensemble dans un mixeur, tout hacher finement! Huiler une poêle anti adhésive à l'aide d'un sopalin (juste un film d'huile d'olive). Utiliser des emporte-pièces pour former des galettes dans la poêle. Faire dorer de chaque côté.

Préparer 400 mL d'eau mélangée à 4 càc bombées de fond de veau.

Ajouter ce mélange aux galettes de poulet.

Laisser mijoter 5 min, le mélange doit réduire et devenir sirupeux!

Bon appétit!!!

Mousse chocolat sans chantilly!

sandrapassion — Sun, 15 Apr 2012 21:36:00 GMT

De temps en temps, un petit plaisir :

200g chocolat pâtissier

6 oeufs

1 pincée de sel

1 petit bouchon d'édulcorant liquide hermesetas

Faire fondre le chocolat avec un fond de lait 1 min au micro onde, bien mélanger, ajouter les jaunes d'oeufs, battre très vite et ajouter le sucre liquide.

Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange chocolat.

Entreposer minimum 2 heures au frigo =)

Pizza de régime (ben oui aussi!)

sandrapassion — Sun, 15 Apr 2012 21:30:16 GMT

Comment se faire plaisir avec très peu de calories?? Mon homme a adoré!

Pour une pizza :

60g fromage blanc à 0%

1 càs son blé

2 càs son avoine

1 càc bicarbonate + un filet de jus de citron (faire mousser dans une grosse cuillère)

2 oeufs

sel/poivre/épices au choix (pour moi épices mélange malin oriental)

Mélanger le tout et répartir dans un plateau, faire cuire à four préchauffé à 200°C pendant 10 min puis étaler la garniture et remettre 10 min au four! =)

Celle de z'homme un peu plus nourrisante avec tout ce fromage :

Brioches nuage!

sandrapassion — Fri, 06 Apr 2012 19:48:30 GMT

Alors pourquoi nuage?? parce que j'ai juste l'impression qu'elle est faite avec du vide! hihi!! Aboslument délicieuses, diététiques, un bon goût de brioche et oui!!! Voyez plutôt la recette :

Pour une douzaine de petites brioches :

15 càs de lait en poudre écrémé

3 oeufs

3 càs d'édulcorant liquide

1/2 sachet levure chimique

=> ET C'EST TOUT!

Mélanger le tout, répartir dans des petits moules,et laisser cuire environ 15 min (surveiller la cuisson, doivent être bien dorées et les sortir!)

Délice de fraises (allégé bien sûr!)

sandrapassion — Fri, 06 Apr 2012 19:31:24 GMT

Voici mon dessert préféré de l'été, en effet rien de bien compliqué! Mais je l'apprécie beaucoup beaucoup!!

1 kg de fraises

2 yaourts 0%

1 brique de crème liquide extra légère (4% mat grasse)

1,5 càs édulcorant liquide

Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux ou 4 selon la taille.

Les ajouter au mélange yaourts, crème liquide et édulcorant.

Laisser reposer 1h au frigo (les fraises libèreront tous leurs arômes)

Blanquette spéciale régime

sandrapassion — Fri, 06 Apr 2012 18:51:16 GMT

Voilà notre repas de ce soir (je dis notre car au finla je mets tout le monde au régime! Pas question de faire 36 plats différents!! =)) j'avais envie d'une blanquette, voici ma version allégée!

(à préciser que cette assiette est celle de mon homme, dans la mienne il n'y avait qu'une càs de riz... =(

Pour 3 personnes :

3 cuisses de poulet

1 kg de carottes coupées en rondelles

2 oignons émincés

2 branches de thym

1 cub'or

1 litre d'eau environ (doit recouvrir les ingrédients)

2 càc bombées de maïzena

1 micro filet d'huile d'olive pour faire dorer les cuisses de poulet

1 verre de champagne (ou vin blanc)

sel/poivre

Faire dorer vos cuisses de poulet, ajouter les oignons émincés et les laisser suer, ajouter les carottes, l'eau qui doit recouvrir la totalité des ingrédients, le thym, cub'or, champagne ou vin blanc, sel et poivre.

Laisser mijoter à feu très doux 35 min.

Quand tout est cuit, prélever tout le bouillon et le verser dans une casserole, quand le tout arrive à ébullition, ajouter la maïzena diluée dans un tout petit peu d'eau froide, et remuer qu'à épaississement. Reverser le tout dans la cocotte avec le poulet, bien mélanger et servir accompgné de riz (j'ai rajouté dans l'eau de mon riz une cuillère à soupe d'épices orientales du Mélange malin de chez Ducros)

Régalez-vous!! =)

Croque Monsieur de régime

sandrapassion — Fri, 06 Apr 2012 11:27:35 GMT

Surprise ce matin sur la balance : -12,6kg en totalité, alors pour fêter ça (enfin façon de parler!!!) ce midi croque monsieur hypra rapide ... mais de régime!!!! Avec cette recette vous allez faire votre pain vous même à base de son d'avoine et de son de blé (absorbe 22 fois son poids en eau, très rassasiant et on l'élimine beaucoup mieux)

Pour un croque monsieur sans complexe :

Pour le pain :

2 càs son d'avoine

1 càs son de blé

1 oeuf

1 càs fromage blanc 0%

1 càc bicarbonate + 1 càc jus citron (pour réaction, mélanger l'ensemble dans une cuillère à soupe et verser sur la préparation)

Mélanger l'ensemble, verser dans un petit moule carré et faire cuire au micro onde : 3 min 30 à 700W.

Préparer une béchamel avec 100 mL lait et une demie cuillère à café de maïzena, saler, poivrer.

Fromage allégé et jambon =)

TADAM!!!!! Bon appétit!