18 janvier 2014

Les Mandises

Je suppose que vous avez tous et toutes entendu parler des Mandises... Ce petit gâteau dans le genre muffin, pépites de chocolat avec coeur de noisettes... Non??? En tous cas moi OUI! Forcément un loulou de 6 ans Nutella Addict a forcément les yeux où il ne faut pas! Et pour une maman bio... ça fait mal de devoir nourrir son loulou avec autant de produits chimiques!!!! Après tout, ce qui vient de Mac Do n'est pas de la grande cuisine! Voilà donc, une recette qui a remporté un franc succès! (Maman 1 - Mac Do 0) !!!   Pour 18... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Boeuf à l'irlandaise

Mon éleveur a aussi fourni dans mon colis bio des rôtis de boeuf à bouillir... qui dit bouillir dit longtemps, longtemps, longtemps.... donc dit aussi multicuiseur!!!!!!!!!!!! hihiiiiiiiiiiiiiiiii   Pour 4 personnes : Un beau morceau de rôti de boeuf à bouillir bio (environ 900g) 2 oignons émincés bio (grille petits carrés nicer dicer) 4 gousses d'ail bio écrasées 1 brique de coulis de tomates bio 500 mL 4 càs de sauce worcestershire 500mL d'eau + 2 cub'or 4 carottes bio émincées (grille petits carrés nicer dicer) ... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Pâtes quinoa/tomate sauce ricotta

Encore un midi où on ne sait pas quoi faire à manger.... Un pot de ricotta dans la frigo, je me lance dans une préparation très rapide et finalement très bonne! Pour 4 personnes il vous faudra : 150g de ricotta 220 mL de crème liquide bio 1 cc de moutarde 1 gros oignon bio 1 càs de miel d'acacia 1 càc d'ail en poudre 1 toute petite boîte de petits pois/carottes 4 tranches de jambon émincées sel/poivre Mixer la ricotta avec la crème liquide et la moutarde. Réserver. Faire revenir l'oignon 5 minutes dans le multicuiseur... [Lire la suite]
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26 décembre 2013

Bûche génoise chocolat, mousse mascarpone aux fruits exotiques et éclats de pêches...

Voici notre bûche de Noël, je me suis, à la base, creusée la tête pour trouver un subterfuge à la gélatine que l'on met dans les mousses... un collègue du commissariat de mon z'homme étant de confession musulmane, je ne pouvais pas lui faire ça.... n'ayant pas de gélatine à base de poisson qui est très difficile à trouver et pas d'agar agar (je ne suis pas très copine avec!)... creusons-nous la tête!! J'ai vraiment trouvé l'idée parfaite!!!! Qui vous servira de base, à aromatiser selon vos goûts!! Comme le dit le titre, la nôtre... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Plat de côtes de boeuf bio confit avec le multicuiseur Philips

Mon éleveur m'a livrée récemment 20kg de viande bio. Dans le colis, un peu tous les morceaux de la bête. Il y a mis quelques morceaux de plat de côtes (environ 2kg)... je sais pour l'avoir vu cuisiner sur la vieille cuisinière à bois de ma grand mère que ce plat est long... très très long à cuire... Au risque de mal régler la température du four et d'assécher la viande ou alors en cocotte et faire griller le fond... L'alternative parfaite... mon nouveau multicuiseur Philips viva collection <= on clique! Je me tente... 6... [Lire la suite]
18 septembre 2013

Pains au chocolat tout moelleux à IG bas

Voui voui voui! Vous avez bien lu!!! j'avais envie de pains au chocolat... mais quand on sait le beurre et le sucre qu'il y a dedans... sans compter la farine blanche... non, non, non ce n'est pas négociable! Qu'à celà ne tienne! Vous commencez à me connaître maintenant!!!! Mes amis diabétiques, vous allez être aux anges!!! Bon les photos ont été prises ce soir, alors soyez indulgents... (vous me direz alors, mais pourquoi pas de photos demain?? => tout simplement car il ne restera plus rien!! MDR!) Des petits pains à IG bas,... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

Tarte aux mirabelles, pâte sucrée aux petits suisses bio

  Me voilà de retour avec une nouvelle tarte aux mirablles... dans cette recette, à vrai dire rien ne parait ni extraordinaire ni insurmontable! Et je vous l'accorde! La nouveauté se situe au niveau de la pâte! Je voulais créer une pâte sans beurre et sablée... Impossible me direz-vous! Et bien pourtant si!! Cette tarte était tellement délicieuse que mon z'homme est retourné dès le lendemain à l'arbre pour me ramener "quelques fruits"... Voyez plutôt : Donc pour un tarte délicieuse il vous faudra : Des mirabelles +... [Lire la suite]
01 septembre 2013

Confiture de mirabelles bio

J'en reviens à mes mirabelles! MDR Vu les kilos que je cumule à la maison, quelques pots de mirabelles sont les bienvenus!!! J'ai créé cette recette absolument délicieuse!! On sent bien bien la mirabelle! Pas comme les pots achetés dans le commerce où on ne sent plus que le sucre!! Pour 8 pots de confiture de mirabelles : 2 kg de mirabelles coupées en deux et dénoyautées 250mL d'eau 1kg de sucre de canne blond bio 2 sachets de Confi magique (magasins bio, c'est à base de pectine)   Faire fondre les fruits avec l'eau à... [Lire la suite]
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01 septembre 2013

Epeautre façon Risotto

J'adore l'épeautre comme vous avez pu le remarquer, une céréale très ancienne et oubliée! Quel dommage!!! Dans mon magasin Bio Clair, j'ai eu l'étonnement de trouver cette céréale à cuire comme le riz! Qu'à cela ne tienne j'ai eu de suite envie de le revisiter façon risotto. Pour 4 personnes : 250g de céréales épeautre (en vente en magasin bio) 1 oignon émincé finement 1 boîte de champignons de Paris 1 litre de bouillon 250mL de crème liquide de soja bio   Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile avec les... [Lire la suite]
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01 septembre 2013

Biscuits à l'épeautre

J'ai fait beaucoup d'essais, et celui ci se révèle très concluant!! Avec le thé c'est un régal! Pour environ 25 biscuits : 250g de farine d'épeautre 75g de purée d'amandes 50g de sucre de canne blond bio 25g de miel d'acacia 75g d'amandes en poudre 2 oeufs 1 sachet de vanille en poudre 40mL d'huile d'olive Mélanger d'abord les ingrédients secs puis ajouter le reste. Faire une belle boule et la laisser reposer 30 minutes à température ambiante, recouverte d'un film plastique. Abaisser la pâte sur 3 mm environ en farinant... [Lire la suite]
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