25 avril 2015

Brioche mie filante au cuisio

J'ai créé cette brioche après plusieurs essais, celui ci est juste parfait!!!!!!! Je réalise très souvent cette brioche! Et surtout pour mon beau père! lol    Pour une belle brioche, il vous faudra : 325g de farine spéciale brioche 50g de sucre 50g de beurre 1 sachet de levure de boulangerie 100mL de lait 2 oeufs + 1 jaune 1 pincée de sel Fleur d'oranger (facultatif)   Lait+beurre+sucre+levure+fleur d'oranger 37°C/Vit1/3min Ajouter oeufs : Vit2/1min Ajouter farine et sel : 2min/vit3 puis 30s/vit4 ... [Lire la suite]
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15 mai 2013

Brioche à IG bas très moelleuse! Et oui!!!!!!!!

J'ai cherché à mettre au point une brioche pour diabétiques! C'est très compliqué quand on commence à parler diabète, IG bas etc... car on a vite des pavés!!! Et une brioche pavé... ce n'est pas une brioche!!! J'étais sûre qu'en me penchant sérieusement sur la question et surtout sur la fabrication je pourrais y arriver!! Pari gagné!!  Pour une très belle brioche, il vous faudra : 60g de lait de soja 50g de purée d'amandes 50g de petit suisse 1 yaourt 60g de miel d'acacia (pour moi Hubert Desaint 55000 Bussy la Côte) ... [Lire la suite]
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07 août 2012

Brioche prête dès le réveil!! ^^

Pour ceux qui me suivent depuis le debut, vous connaissez maintenant mes "à priori" quant à la cuisson en MAP, c'est simple : je déteste!!! Mais un dicton dit : il n'y a que les idiots qui ne changent pas d'avis! Oufff, je ne suis pas une idiote (à ceux qui voudraient rétorquer, mordez-vous la langue!! lol) Mon homme travaille sur paris en service de nuit, quand il rentre de son service de 4 nuits, il arrive par le train le matin, je n'ai pas le temps (ni forcément les moyens!) de courir à la boulangerie (surtout quand je râte le... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Briochettes fleur d'oranger

J'ai découvert ces petites briochettes sur le merveilleux site de Nad alors j'ai voulu tout faire pareil, avec les petites caissettes et tout et tout mais... il était minuit (et oui pas mal d'insomnies en ce moment!!!) et je ne les trouvais pas!!!!!!!! Donc j'ai abandonné ce sera pour une prochaine fois!!! Elles sont délicieuses!!! Au petit dej le matin un régal!!   Pour 12 belles briochettes : 1 oeuf+2 càs de crème fraiche+2càs de fleur d'oranger + lait = 300g 100g sucre 1càc sel 500g de farine T45 1 sachet de... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Brioche au yaourt

Une brioche très simple à faire! Et délicieuse!!! Je l'ai dénichée sur le site "La cuisine de Juste" améliorée à ma façon!       Il vous faudra :  2 yaourts 1 oeuf 70g de sucre 60g de beurre 500g de farine spéciale brioche 2 sachets de levure de boulangerie   Mettre le tout dans la MAP en programme pâte levée (1h30) A la fin du programme, dégazer, former des petites boules et les disposer dans un moule à gâteau rond. Laisser lever 30 min, badigeonner de lait, saupoudrez de sucre perlé et... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Brioches façon "Pitch"

Sur la blogosphère tourne la fameuse recette des brioches façon "Pitch". Vous vous doutez bien qu'il ne m'a pas fallu 3 secondes pour essayer et moins d'une pour adopter!!!!   Pour 8 gros pitchs : 350g de farine spéciale brioche (ça c'est ma touche perso!) 30g de beurre 40g de sucre 1càc sel 200 mL lait 1 sachet de levure de boulangerie   Mettre tous les ingrédients dans la MAP en programme "pâte levée" Une fois le programme terminé, dégazer, découper le pâtons en 8 morceaux égaux, les aplatir en forme ovale,... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Brioche excellente et filante

Dimanche... je m'ennuie, envie de cuisiner... c'est parti pour une brioche!!!!! Et quelle brioche!!!!!     Pour une magnifique brioche : 500g de farine tamisée (type 65) ou spéciale brioche 3 oeufs 100g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 150mL de lait 100 mL d'huile 1 pincée de sel 1 sachet de levure de boulangerie   Battre les oeufs avec les sucres, ajouter une pincée de sel et le lait tiède. Verser dans votre cuve de MAP, ajouter la farine et la levure. Lancer le programme pâte. Quand la machine se... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Brioche feuilletée

Cette brioche je l'ai trouvé sur le site de Lydie il fallait que je teste! Très bonne au petit dej'! Mais alors une brioche gigantissimement grande! lol Pour une énorme brioche :  3 oeufs et un complèment de lait pour faire 290 ml 1 c à c de sel500 gr de farine50 gr de sucre50 gr de beurre (+20 gr pour après) 1 sachet de levure de boulangerie sèche Mettre le tout en MAP programme pâte. Une fois le programme terminé, étendre la pâte en un rectangle et étaler les 20g de beurre fondu dessus. La travailler un peu... [Lire la suite]
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